Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Товароведная характеристика и анализ ассортимента твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Барнаула

Купить Гарантия
Код работы: 4997
Дисциплина: Товароведение
Тип: Курсовая
Вуз:БТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 8092
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Введение 3
1 Товароведная характеристика и анализ ассортимента твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Барнаула 5
1.1 Пищевая ценность и химический состав твердых сычужных сыров 5
1.2 Классификация и ассортимент твердых сычужных сыров 7
1.3 Технология производства твердых сычужных сыров 12
1.4 Требования к качеству твердых сычужных сыров 18
1.5 Пороки и дефекты твердых сычужных сыров 24
1.6 Упаковка, маркировка и хранение твердых сычужных сыров 29
1.7 Современное состояние рынка сыров в Алтайском крае, России, мире 32
2 Анализ ассортимента твердых сычужных сыров на примере магазинов г. Барнаула 39
2.1 Характеристика твердых сычужных сыров, реализуемых в магазинах г. Барнаула 39
2.2 Анализ ассортимента твердых сычужных сыров по показателям структуры на примере магазинов г. Барнаула 42
2.3 Исследование покупательского спроса твердых сычужных сыров на примере магазинов г. Барнаула 47
2.4 Анализ согласованности ассортимента твердых сычужных сыров в магазинах г. Барнаула 52
2.5 Органолептическая оценка качества сыров, реализуемых в магазинах г. Барнаула 53
Заключение 65
Список использованных источников 69
Приложение №1 71
Приложение №2 83


   
Отрывок: Введение

Актуальность выбранной темы. В последние годы в сыроделии произошли принципиальные изменения, на новый уровень перешли взаимоотношения между производителями продукции и поставщиками сырья, сменилась форма собственности заводов, то есть произошли глубокие структурные преобразования, следствием которых явились новые подходы к работе предприятий. Обеспечение населения доброкачественными продуктами питания является не только социальной, но и важнейшей государственной проблемой страны. Как показывает мировая практика, спрос населения на сыры неуклонно растет. Такая тенденция отмечается и в нашей стране. Особой популярностью пользуются твердые сычужные сыры. Объясняется это высоким содержанием в продукте белка, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов в хорошо сбалансированных соотношениях и легко усваиваемой организмом человека форме, хорошими органолептическими показателями.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Маркетинговые мероприятия в ресторанном бизнесе г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АГУ
Просмотры: 6342
Тема: Рекламная кампания на примере действующей организации г. Барнаула Подробнее
Тип: Иное
Вуз: АлтГТУ
Просмотры: 9839
Тема: Оценка эффективности деятельности главного распорядителя бюджетных средств в современных условиях (на материалах Комитета по образованию г. Барнаула), 1 глава Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: ВЗФЭИ
Просмотры: 6739
Тема: Оценка эффективности деятельности главного распорядителя бюджетных средств в современных условиях (на материалах Комитета по образованию г. Барнаула) Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: ВЗФЭИ
Просмотры: 8601
Тема: Выполнить анализ конкретной организации г. Барнаула. Управленческий консалтинг Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 9064
Тема: Криминологическая характеристика Центрального района г. Барнаула Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ААЭП
Просмотры: 9841

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »